© Shutterstock

A húson túl 2.0 -

Várhatóan a húsnak még reálisabb növényi alapú alternatívái is megjelennek a piacon, és jobban utánozzák majd az állagot és az ízt, mint valaha.

© Shutterstock

Személyre szabott táplálkozás - A mesterséges intelligencia által vezérelt eszközök és platformok képesek lesznek elemezni egészségügyi adataidat, és személyre szabott étkezési terveket javasolni az optimális jólét érdekében.

© Shutterstock

Általános nézet a prebiotikumokról és probiotikumokról -

A rágcsálnivalóktól a joghurtoktól a főétkezésekig számítson a bélbarát baktériumokban gazdag élelmiszerek megugrására az immunitás és az emésztés javítása érdekében.

© Shutterstock

Élelmiszer és adaptogének a mindennapi élethez -

Keress olyan stresszcsökkentő adaptogén gyógynövényeket, mint a rhodiola és ashwagandha. Létezik pékárukban és rágcsálnivalókban egyaránt.

© Shutterstock

Intelligens konyhák -

Az összehangolt készülékek leegyszerűsítik a főzést, miközben receptjavaslatokat, automatizált ételkészítést és még hangvezérelt főzési utasításokat is kínálnak.

© Shutterstock

A vertikális gazdálkodás térhódítása -

A beltéri vertikális gazdaságok egyre relevánsabbak, és egész évben frissen, helyben termesztett termékeket kínálnak, amelyek nem függnek annyira az adott időjárási viszonyoktól.

© Shutterstock

Mikoprotein -

A gombákon alapuló fehérjeforrások,  fenntarthatóságuk, egészségügyi előnyeik és sokoldalúságuk miatt egyre népszerűbbek lesznek.

© Shutterstock

3D élelmiszernyomtatás otthoni használatra -

A felhasználóbarát élelmiszernyomtatók otthoni testreszabott tápanyagprofilokat, valamint személyre szabott élelmiszertervezést tesznek lehetővé.

© Shutterstock

Feldolgozott élelmiszer mozgalom -

Az élelmiszer-pazarlás minimalizálása érdekében az éttermek és élelmiszeripari cégek kreatív módszereket találnak a megmaradt összetevők felhasználására. Akár új receptekbe építjük be őket, akár elkezdjük komposztálni, az élelmiszer értékes erőforrás, és létfontosságú, hogy megtanuljuk a lehető legtöbbet használni.

© Shutterstock

A regeneratív mezőgazdaság lendületet kap -

A tudatos fogyasztók egyre inkább támogatni fogják azokat a gazdaságokat, amelyek fenntartható talajpótlási módszereket alkalmaznak, és végső soron csökkentik környezeti hatásukat.

© Shutterstock

A nyugat-afrikai konyha a rajongók kedvencévé válik -

Várhatóan a merész, ősrégi ízek és a nyugat-afrikai országok, például Szenegál, Nigéria és Ghána élénk ételei kerülnek a középpontba.

© Shutterstock

A sejtes mezőgazdaság (tenyésztett hús) egyre népszerűbb -

A laboratóriumban termesztett „hús” fejlesztése bekerülhet a főbb piacokra, etikusabb és környezetbarátabb lehetőségeket kínálva.

© Shutterstock

Világszerte fermentált élelmiszerek -

A filippínó atcharától a koreai kimchiig számos erjesztett ételt vizsgálnak meg egészségügyi előnyeik, egyedi ízei és még sok más szempontjából.

© Shutterstock

Allergénbarát alternatívák -

Cöliákiád van? Tejtermék intolerancia? 2024-ben az innovatív összetevők tekintettel lesznek a különféle allergiákra és táplálkozási korlátozásokra, biztosítva azt, hogy mindenki élvezhesse a különleges és ízletes ételeket.

© Shutterstock

Hiper-helyi beszerzés -

A fogyasztók, az éttermek és egyes élelmiszeripari cégek előnyben részesítik a hiperlokális összetevőket, amelyek támogatják a közeli gazdaságokat, és elősegítik az élelmiszerforrásukhoz való szorosabb kapcsolódást.

© Shutterstock

Növényi alapú tejtermékek fejlesztései -

Bár ezeknek a termékeknek piaca már létezik, a valósághűbb és ízesebb növényi alapú tej-, sajt- és joghurt-alternatívák debütálnak, amelyek még a szélesebb közönség számára is vonzóak.

© Shutterstock

Élelmiszer és innováció -

A szerzetesgyümölcs és a stevia egyre népszerűbb lesz, és bűntudatmentes édességet kínál, amely nem veszélyezteti az ízt.

© Shutterstock

Legelőn tenyésztett állati termékek -

A fenntartható és etikus forrásból származó állati eredetű termékek a 2024-es tudatos fogyasztók kedvelt termékei. A globális piacokra hatással van, nem csak az étel íze, hanem az is, hogy honnan származik és hogyan termesztették.

© Shutterstock

Az előfizetéses étkezési készletek bővülnek -

Az étkezési készlet szolgáltatásai több személyre szabási lehetőséget kínálnak, és megfelelnek az adott étrendi preferenciáknak és igényeknek. A további egyszerűség és kényelem kulcsfontosságú.

© Shutterstock

Blockchain technológia -

Az élelmiszerek eredetének nyomon követése és a blokkláncon keresztüli átláthatóság biztosítása növeli a fogyasztói bizalmat.

© Shutterstock

Az élelmiszerek kiszállítási lehetőségei gyorsabbá és lokálisabbá válnak -

Várhatóan aznapi és hiperhelyi élelmiszerszállítási lehetőségek is elérhetővé válnak, vagy tovább javulnak, kényelmesen biztosítva a friss alapanyagokat a fogyasztóknak.

© Shutterstock

Élelmiszer-szórakoztatás streamelése -

Az élelmiszer-központú streaming szolgáltatások, köztük a főzőműsorok, az interaktív receptoktatóanyagok és a híressé vált szakácsok tartalmainak növekedése várhatóan ebben az évben tovább fog növekedni.

© Shutterstock

Laboratóriumban termesztett tenger gyümölcsei - Gondoltál már valaha laboratóriumban termesztett halra és kagylóra? Nos, 2024 az az év, amikor a túlhalászott óceánok fenntartható alternatívája valósággá válik.

© Shutterstock

AI-alapú vásárlási asszisztensek -

Az élelmiszerboltok és az élelmiszer-alkalmazások mesterséges intelligenciával működő asszisztenseket használhatnak a vásárlók táplálkozási igényei és preferenciái alapján történő irányítására, valamint recepteket és egyéb ötleteket ajánlhatnak az eladások fellendítésére.

© Shutterstock

Élelmiszerhulladék-csökkentő alkalmazások -

2024-ben óriási számban fognak megjelenni azok az alkalmazások, amelyek segítenek a fogyasztóknak nyomon követni a lejárati dátumokat, megtervezni étkezéseiket a pazarlás elkerülése érdekében, és összekapcsolni őket az élelmiszerbankokkal.

© Shutterstock

Interaktív étkezési élmények és technológia -

Egyes éttermek integrálhatják a technológiát, és magával ragadó étkezési élményeket kínálnak, például vetített látványelemeket vagy gamified elemeket.

© Shutterstock

Precíziós erjesztés -

Ez a technológia lehetővé teszi bizonyos összetevők, például fehérjék és aromák fermentációval történő előállítását, elősegítve a fenntarthatóságot és az innovációt.

© Shutterstock

Növekszik a növényi erőmozgás -

A vegánok és vegetáriánusok a növényi eredetű ételekre helyezik a hangsúlyt, kiemelve a friss zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat és dióféléket, amelyek ízletes és tápláló módokat kínálnak tested táplálására és bolygónk támogatására.

© Shutterstock

Élelmiszer és innováció -

2024 valóban az élelmiszerinnováció, a fenntarthatóság és az egészségtudatos fogyasztó éve! A múlt kulináris tája megszűnt, és az idei év az egyik legizgalmasabb lesz!

Sources: (Time) (FoodInsights) (Global News) (Forbes) (UpMenu)

© Shutterstock